9月以來，國際大豆價格出現異動，國內豆粕價格再度上漲，達到歷史高位。豆粕價格高速上漲、供需緊張，使豆粕減量替代成為飼料養殖業頗受關注的議題，溫氏、牧原、新希望等龍頭企業紛紛積極探索。

從消費結構看，豆粕減量替代有利于保障國家糧食安全。近年來，糧食的口糧消費已經達到峰值并呈下降趨勢，飼用消費則在持續增加，糧食安全的最突出矛盾表現在飼料糧上。同時，隨著養殖規模化水平的提高，畜禽的“口糧”也發生了很大變化，工業飼料消耗量近20年來以年均6.9%的速度遞增，也增加了飼料糧壓力。業內預測，到2030年，飼料糧消費需求還將增加。只有節約和高效使用飼料糧，才能更好維護國家糧食安全。

從產需格局看，豆粕減量替代有利于保障農業產業鏈供應鏈穩定。養殖業的本質是飼料經動物的過腹轉化。在我國，玉米和豆粕是主要的飼料谷物，玉米是能量飼料，豆粕是蛋白飼料。當前，全球百年變局和世紀疫情交織，地緣政治風險、極端氣候災害、供應鏈不暢等多重因素疊加，對國際農產品市場格局產生深遠影響。我國是動物產品生產大國，飼料原料進口依賴度高。近年來，大豆存在產需缺口，是我國進口最多的農產品，且主要用于加工豆粕和榨油。只有做好豆粕文章，才能保障農業產業鏈供應鏈穩定。

由此可見，豆粕減量替代既是應對外部供應不確定性的被動選擇，更是推動農業高質量發展的主動作為，對于養殖者節本、飼料生產者節料、全行業增效和國家糧食安全具有重要意義。中辦、國辦2021年10月印發《糧食節約行動方案》，其中一項就是加強飼料糧減量替代。今后要利用現代動物營養學成果，以豆粕減量替代為突破口，充分挖掘農業資源，使農業提質增效。

減少豆粕既有必要性，也有可行性。動物生長需要蛋白質，主要是為了獲取氨基酸。減少豆粕飼用需求，主要通過推廣高品質低蛋白日糧技術，以及用其他雜粕替代豆粕，并不會影響肉蛋奶的營養。2018年以來，不少地方和企業已經在進行豆粕減量替代。2021年全國養殖業消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5個百分點，節約豆粕1100萬噸，折合大豆1400萬噸，相當于1億畝以上耕地產出。

豆粕減量替代還有更大空間。一方面，減量有動力。飼料養殖企業用什么品種，主要看性價比是否合算、供應是否穩定。今年前8個月，國內豆粕均價每噸比2019年上漲了1400元，帶動飼料成本每噸增加200元以上。飼料原料成本的抬升，將會傳導至養殖產品價格，也讓企業更有積極性推動豆粕減量。另一方面，替代有條件。我國氨基酸工業處于世界領先水平，具有生產全部動物必需氨基酸的能力，產量和產能均全球領先，大部分產品價格都降到了飼料養殖企業可接受的程度。

推進豆粕減量替代，要改變傳統的觀念。一些養殖場戶和飼料生產者片面地認為飼料的蛋白含量越高越好，一些地方認為一般耕地只能種糧不能種草。要改變觀念，充分挖掘耕地、農閑田、鹽堿地、草地等資源潛力，加快建立現代飼草產業體系。推進豆粕減量替代，要持續增加優質飼草供給，構建適合中國國情和資源特點的飼料配方結構。增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥等優質飼草供應，引導牛羊養殖場戶改變過多依賴精飼料的習慣。

推進豆粕減量替代，要將其納入生態產品價值補償機制范疇。養殖動物過量攝入的蛋白質會以尿氮或糞氮的形式排出，不僅造成蛋白質浪費，還會增加環保壓力。推廣低蛋白日糧技術，采用經濟、精準的飼料配方，可以減輕環境承載壓力。但是，目前豆粕減量替代其污染減排和溫室氣體控制的環境效益還沒被社會廣泛認可，不能兌現為經濟效益。納入生態產品價值補償機制后，將更能調動養殖企業的積極性。（本文來源：經濟日報 作者：喬金亮）

（責任編輯：馮虎）